Łzawienie i wyraźna wydzielina z nosa. Zaburzenia przewodu pokarmowego: tworzenie się gazów, biegunka, wzdęcia, zielone stolce. Zapalenie błony śluzowej oczu i nosa. Skurcze oskrzeli, kaszel, zaburzenia oddychania, świszczący oddech podczas oddychania. Trójkąt nosowo-wargowy może zmienić kolor na niebieski. Pyszne różyczki. Kalafior można jadać w wersji na surowo, gotowany i kiszony. To skarbnica cennych witamin i minerałów. Wśród jego chrupiących różyczek, znajdziemy m.in.: cynk. Uwagę zwraca wysoka zawartość witaminy C i potasu, ale 100g kalafiora to też spora dawka witaminy K czy folianów – oraz błonnika (2,5g/100g). Nie jest on wyczuwalny w smaku! Pizza z kalafiora – kalafior zmiksowany z jajkiem i przyprawami stanowi dobry spód do zdrowej pizzy; Ryż z kalafiora – surowy kalafior rozdrobniony w mikserze na cząsteczki przypominające ziarenka ryżu może być stosowany do wielu potraw; Właściwości odżywcze kalafiora. 100 g surowego kalafiora Przepis na kalafior z piekarnika krok po kroku. Z kalafiora obetnij liście, przekrój go na pół i wytnij głąb. Następnie kalafior umyj i pokrój w małe różyczki. Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia. Na blaszkę ułóż różyczki kalafiora, polej go oliwą z oliwek oraz posyp mieszanką przypraw (użyj po jednej łyżeczce soli Czy jest wzdymający? Seler korzeniowy i naciowy to bogactwo wody i elektrolitów, które w znaczny sposób wpływają jako naturalny diuretyk i zmniejszają wzdęcia i uczucie pełności. Pobocznie dostarcza do organizmu cenne polifenole i flawonoidy, które mają znaczenie w przypadku zdolności do poprawy kondycji wątroby - odpowiedzialnej jurus gambar senam dasar psht 1 90. Kalafior można jeść na surowo albo ugotowany. Wykorzystuje się go między innymi: do sałatek, zup i zapiekanek. Właściwości Kalafior jest cennym źródłem mikro- i makroelementów, w tym szczególnie: wapnia, żelaza, potasu, magnezu, fosforu, fluoru i innych. Jedząc kalafiora dostarczamy organizmowi także niezbędnych witamin z grupy B, w tym B1, B2, B6, a także witaminę C i K. Zobacz także: Tabela witamin Kalafior obfituje w naturalne związki, które wspomagają nasz układ odpornościowy. W kalafiorze stwierdzono obecność sulforanu pobudzającego enzymy o działaniu przeciwnowotworowym. Należy pamiętać, że najwięcej właściwości zdrowotnych zachowuje, kiedy spożywany jest na surowo. W trakcie gotowania traci aż 75% witaminy C. Zobacz także: Karczoch Kalafior w przepisach Kalafior stosuje się w kuchni w różnej postaci. Może on stanowić albo dodatek do dań głównych, albo przekąskę, tak jak kalafior zapiekany z serem. Do jego przygotowania potrzebujemy: 1 kalafiora, 200 ml mleka, sera żółtego i pleśniowego, 1 łyżeczki masła, soli i odrobiny pieprzu. Kalafior dzielimy na różyczki i gotujemy na półtwardo. W tym samym czasie sporządzamy sos serowy. W rondelku podgrzewamy masło oraz mleko. Do bardzo ciepłego mleka z masłem dodajemy starty ser żółty i pokruszony ser pleśniowy. Całość podgrzewamy na małym ogniu aż sery się rozpuszczą. Następnie doprawiamy wszystko solą i pieprzem. Kalafiora układamy w naczyniu żaroodpornym, zalewamy gorącym sosem serowym i wkładamy do piekarnika na 20 minut. 45 Jak wiele podobnych warzyw, kalafior również dobrze rozwija się w miejscach słonecznych i przepuszczalnych glebach. Najszybszy zbiór uzyskamy z letnich odmian, które dojrzewają w dość krótkim czasie. Abu uprawa przyniosła plon, musimy zapewnić odpowiednie stanowisko. Kalafiory lubią miejsca słoneczne i przepuszczalną glebę. Jesienią warto ją wzbogacić obornikiem, ale co roku grządka powinna być w innym miejscu. Warzywa te możemy siać bezpośrednio do gruntu od końca wiosny. Możemy też wcześniej przygotować rozsadę. Siewki są gotowe do wysadzenia na docelową grządkę po ok. 6 tygodniach. Sadzimy je w odstępach ok. 50-60cm. Przez cały okres rozwoju roślin gleba powinna być wilgotna. Answer LinkOdpowiedź z dnia 2019-01-07 Bartłomiej Siama Tagi kalafior pytania i odpowiedzi Kalafior to bardzo popularne warzywo. Kalafior w ogrodzie najczęściej uprawia się z rozsady. Poradnik: uprawa kalafiora w ogrodzie warzywnym. Jak uprawiać kalafiory w przydomowym warzywniku. Kalafior – cenne warzywo Kalafior (łac. Brassica cretica subsp. botrytis) to popularne i cenne warzywo. Częścią jadalną kalafiora są nierozwinięte pąki kwiatowe i ich szypułki, które tworzą tzw. różę. Kalafior jest warzywem niskokalorycznym. Zawiera sole mineralne ( sód, potas, magnez, wapń, mangan, żelazo, miedź, cynk), karoteny, witaminy (przede wszystkim C, ale też K, B1, B2, B6), kwasy organiczne. Podobnie jak inne warzywa kapustne, kalafior zawiera także związki siarkowe. Uprawa kalafiora w ogrodzie warzywnym Kalafiory najlepiej rosną na stanowisku słonecznym. Uprawa kalafiorów udaje się tylko na glebach zasobnych - bogatych w próchnicę i w związki mineralne (szczególnie w wapń). Nie należy uprawiać kalafiora na glebach piaszczystych. Ziemia pod kalafiory musi dobrze zatrzymywać wodę (kalafior ma płytki system korzeniowy). Kalafior ma duże potrzeby nawozowe, dlatego jesienią poprzedniego roku przed uprawą kalafiora, należy grządkę zasilić obornikiem albo kompostem. Grządki z kalafiorami należy systematycznie odchwaszczać i podlewać. Kalafior uprawia się z rozsady – można ją kupić gotową bądź przygotować samodzielnie wysiewając nasiona. Odmiany wczesne kalafiora wysiewa się do skrzynek w lutym, odmiany średnie w marcu, natomiast późne siejemy na rozsadniku w czerwcu. Rozsadę odmian wczesnych sadzi się do gruntu w połowie kwietnia, a odmian średnich i późnych w lipcu. Sadzonki sadzi się na miejsce stałe w rozstawie 40–50 cm. Przy sadzeniu bardzo ważne, aby nie uszkodzić korzeni, bowiem wtedy róża kalafiora nie wykształci się prawidłowo. Po wytworzeniu róży należy 2–3 górne liście załamać i przykryć ją, dzięki temu zabiegowi róża pozostanie ładnie wybielona. >>> Przeczytaj też artykuł o uprawie kapusty białej w ogrodzie Autor: Kalafior to jedno z najpopularniejszych warzyw Zbiory kalafiorów Kalafiory najlepiej zbierać sukcesywnie, w miarę dorastania róż - ścinamy je, gdy są duże i dorodne. Wycinamy z całymi liśćmi - wtedy chronimy róże przed uszkodzeniami. Zbiory kalafiorów należy zakończyć przed nastaniem przymrozków, nawet gdy róże nie zdążyły się jeszcze dobrze wykształcić, bowiem pod wpływem niskiej temperatury zżółkną i przemarzną. Po zbiorze warzywa należy przenieść w chłodne miejsce o niskiej wilgotności powietrza - tam można przechować je nawet do dwóch miesięcy. Kalafior – dlaczego warto go jeść? Co można zrobić z kalafiora? To owoc czy warzywo? Zapomnij, że zdobędziesz 10 punktów Pytanie 1 z 10 Fenkuł to: Kalafior to jednoroczne warzywo kapustne, którego częścią jadalną jest tzw. róża. Wartości odżywcze kalafiora i jego niepowtarzalny smak sprawiają, że warto to warzywo włączyć do swojej diety i spróbować jego uprawy na działce. Zobacz jak wygląda uprawa kalafiora w ogrodzie, jakie wymagania kalafiora trzeba spełnić aby zdrowo rósł i dobrze plonował, a także które odmiany kalafiorów są najlepsze do uprawy amatorskiej! Kalafior to smaczne i zdrowe warzywoFot. Kalafior - wartości odżywcze Kalafior jest warzywem kapustnym. Jednak w odróżnieniu od większości innych warzyw kapustnych, w przypadku których zjada się ich liście, jadalną częścią kalafiora jest tzw. róża. Wbrew powszechnej opinii nie jest to kwiat, a silnie skrócone pędy kwiatowe. Kalafior jest niskokalorycznym warzywem (tylko 24 kcal na 100g) bogatym w liczne związki mineralne i substancje o udowodnionym naukowo działaniu przeciwnowotworowym. Wartości odżywcze kalafiora sprawiają, że to warzywo zalecane jest dla osób borykających się z reumatyzmem, wrzodami żołądka (zawarte w kalafiorze izotiocyjany pomagają w niszczeniu bakterii Helicobacter pylori), nadwagą i cukrzycą. Spożywania kalafiorów powinny zaś unikać osoby cierpiące na niedoczynność tarczycy, a także kobiety w ciąży ze względu na właściwości wzdymające i gazotwórcze. Wartości odżywcze w 100g kalafiora: 100g kalafiora dostarczy nam zaledwie 0,3g tłuszczu oraz 1,9 g białka, około 5g węglowodanów i 2g błonnika pokarmowego, warzywo to jest bogate w minerały, takie jak: wapń (16 mg), żelazo ( mg), magnez (9 mg), fosfor (32 mg), potas (142 mg), sód (15 mg), cynk ( mg), a także witaminy: C, A, E, K, witaminy z grupy B i kwas foliowy, indeks glikemiczny kalafiora wynosi zaledwie 15 i bez ograniczeń po to warzywo mogą sięgać cukrzycy. Ze względu na właściwości wzdymające i gazotwórcze kalafiora, spożywania tego warzywa nie zaleca się na kolację. Aby złagodzić te niepożądane konsekwencje jadania kalafiorów, warto do nich dodawać przyprawy poprawiające trawienie, takie jak: czosnek, imbir, kminek, koper. Zawarte w kalafiorze związki siarkowe (glukozynolaty), którym kalafior zawdzięcza działanie przeciwnowotworowe (może zapobiegać rakowi prostaty i pęcherza), decydują niestety również o nieprzyjemnym zapachu wydzielającym się podczas gotowania kalafiora. Złagodzimy go gotując kalafiora bardzo krótko (do 4 minut) na parze. Ten sposób pozwoli też zachować większość wartości odżywczych i związków zawartych w tym warzywie. Różnobarwne odmiany kalafiorówFot. Jeżeli gotujemy kalafiora w wodzie, to należy go wrzucić do posolonego wrzątku i unikać rozgotowywania (gotować nie dłużej jak 15 minut), a także nie przykrywać aby ulotniły się związki siarki, co wpłynie na lepszy smak warzywa po wiedzieć, że kalafior może być spożywany również na surowo. Pokrojone różyczki kalafiora moczy się wówczas w dipie lub sosie albo dodaje do sałatek. Kalafior - uprawa w ogrodzie Zanim zdecydujesz się na uprawę kalafiora w ogrodzie, muszę niestety trochę ostudzić ten zapał. Kalafior jest niestety jednym z najtrudniejszych w uprawie i najbardziej wymagających warzyw kapustnych. Kalafior nie uda się bez odpowiedniego nawożenia, regularnego podlewania i ochrony przed szkodnikami. Początkującym ogrodnikom polecamy głównie jesienne odmiany kalafiorów, gdyż te mają największe szanse na powodzenie uprawy w naszych warunkach klimatycznych. Podstawowe wymagania kalafiora to: stanowisko uprawy słoneczne i osłonięte od wiatru,żyzna i próchnicza ziemia, dobrze zatrzymująca wodę, o odczynie pH 6,0 - 7,0systematyczne usuwanie chwastów i podlewanie (szczególnie w okresie zawiązywania róży). Ze względu na płytki system korzeniowy kalafior nie ma prawa się udać na glebach piaszczystych i łatwo wysychających, a także zbytnio kwaśnych. Dlatego podczas przygotowywania stanowiska pod uprawę kalafiora zalecane jest wapnowanie gleby oraz zasilenie jej nawozami organicznymi, takimi jak obornik lub kompost. Zabiegi te należy przeprowadzić jesienią, w roku poprzedzającym sadzenie kalafiorów, pamiętając przy tym, że należy zachować co najmniej 3 tygodnie odstępu pomiędzy wapnowaniem, a użyciem nawozów organicznych. Oczywiście, zanim podejmiemy decyzję o zwapnowaniu gleby pod uprawę kalafiora, należy sprawdzić aktualny jej odczyn, czyli wykonać pomiar pH gleby. Jeżeli pH tylko nieznacznie spada poniżej 6,0 wystarczy zastosować wolno działający nawóz wapniowy dolomit lub mączkę bazaltową. Niezwykle ważne jest też pogłówne nawożenie kalafiora w czasie jego wzrostu. W warunkach uprawy amatorskiej w ogrodzie do tego celu możemy wykorzystać naturalny płynny nawóz biohumus, który rozcieńcza się z wodą do podlewania. Ze względu na duże zapotrzebowanie kalafiora na azot, korzystne mogą być też mineralne nawozy do warzyw bogate w ten składnik lub naturalna gnojówka z pokrzywy. Kalafior uprawiany w ogrodzieFot. Kalafior jest warzywem jednorocznym, uprawianym z rozsady. Termin wysiewu nasion kalafiora i wysadzania rozsady na grządki jest uzależniony od wybranej do uprawy odmiany: odmiany wczesne kalafiora wysiewa się na rozsady w połowie lutego, do gruntu zaś wysadza się je w połowie kwietnia, kalafiory odmian średniowczesnych (tzw. odmiany letnie) wysiewa się w marcu i kwietniu, a sadzi na grządki w połowie maja, późne (jesienne) odmiany kalafiora wysiewa się na rozsadnikach na przełomie maja i czerwca, zaś sadzi na grządki na przełomie czerwca i lipca. Wymagana na rozsadniku temperatura kiełkowania nasion kalafiora wynosi 16-20°C. Czas wegetacji kalafiora, w zależności od odmiany, może wynosić od 2 do 3 miesięcy, z czego pierwszy miesiąc rośliny spędzają na rozsadniku, a pozostałe 1 - 2 miesięcy na grządce. Rozsadę kalafiora wysadza się na grządki, gdy rośliny wytworzą po 5-6 liści. Nie wykonuje się pikowania, a wysadzanie należy przeprowadzić bardzo ostrożnie aby nie uszkodzić delikatnych korzeni kalafiora. Wysadzanie rozsady kalafiora będzie łatwiejsze, jeśli nasiona wysiejemy do doniczek torfowych. Wówczas rośliny nie wyjmuje się z doniczki, a sadzi na grządce razem z doniczką. Torfowa doniczka z czasem ulegnie rozkładowi, użyźniając ziemię, a my unikniemy ryzyka uszkodzenia rozstawa dla kalafiora wynosi od 40 do 60 cm. Takie odległości powinniśmy zachować zarówno pomiędzy rzędami, jak i między roślinami w rzędzie. Aby pozbyć się z kalafiora gąsienic i ślimaków, przed gotowaniem włóż kalafiora na 10 do 15 minut do wody zakwaszonej octemFot. W sąsiedztwie kalafiorów warto posadzić zioła, takie jak rumianek, bazylia pospolita czy szałwia lekarska. Ich zapachy zdezorientują szkodniki zainteresowane kalafiorami, a także wpłyną na lepszy smak róż kalafiora. Dobrym pomysłem jest otoczenie grządki z kalafiorami koperkiem, który sprawia, że kalafiory będzie omijać bielinek kapustnik. Na wspólnej grządce z kalafiorami mogą rosnąć też inne warzywa kapustne, jak np. kapusta, jarmuż, brokuły. Unikać natomiast należy sąsiedztwa warzyw psiankowatych, a więc pomidorów i papryki, a także warzyw rzepowatych, czyli rzodkwi, rzodkiewki i rzepy. W uprawie tego warzywa bardzo ważne jest bielenie róży kalafiora. Celem tego zabiegu jest ograniczenie światła dopływającego do róży kalafiora aby zachowała ona białą barwę, gdyż bez tego zabiegu róże zazwyczaj żółkną. W tym celu, po wytworzeniu róży, 2 lub 3 górne liście kalafiora załamuje się w taki sposób aby przykryć nimi różę. Pomocny może okazać się sznurek, którym liście się podwiązuje, lub można je też spiąć klamerką do prania. Z bielenia kalafiorów można zrezygnować jeżeli do uprawy wybierzemy ciekawe odmiany kolorowe - żółte, pomarańczowe, fioletowe lub zielonkawe (typ Romanesco). Coraz powszechniejsze stają się też odmiany kalafiorów samookrywające, których liście w naturalny sposób rosną tak, że okrywają różę przed dostępem słońca. Kalafior - zbiór i przechowywanie Kalafiory zbiera się, gdy róże są duże i dorodne. W zależności od odmiany i terminu wysadzenia na grządki, zbiory kalafiora mogą trwać od czerwca do jesieni. Zbiór odmian jesiennych należy zakończyć przed przymrozkami, nawet gdy róże jeszcze nie wykształcą się w pełni, gdyż bo pod wpływem mrozu zżółkną lub przemarzną. Gotowe do zbioru róże kalafiora powinny być w pełni wyrośnięte, a ich powierzchnia zwarta. Nie warto opóźniać zbiorów, bo wtedy róże żółkną i rozluźniają się. Co ciekawe, kalafiory najlepiej zbierać rankiem, gdyż są wtedy najbardziej jędrne i soczyste. Róże kalafiora wycinamy ostrym nożem razem z liśćmi, gdyż wtedy łatwiej się przechowują, a następujące z czasem żółknięcie i łatwe odrywanie się liści będzie dla nas sygnałem, że okres przechowywania się kończy. Ten kalafior zbyt długo pozostawał na grządce, jego róża nadmiernie się rozluźniaFot. Kalafiory w chłodnym miejscu można przechowywać przez kilka dni. W lodówce kalafior układamy do góry łodygą, co zapobiegnie gromadzeniu się wilgoci i szybkiemu psuciu. Najlepiej trzymać go w komorze na warzywa i owoce nie dłużej jak 5 dni. Jeśli w warunkach domowych chcemy przechowywać kalafiory przez dłuższy czas, najlepiej je zamrozić. Aby poprawnie zamrozić kalafiora należy go oczyść z liści i podzielić na różyczki. Następnie wrzucamy do wrzątku z dodatkiem soli i soku z cytryny, co zapobiega czernieniu różyczek kalafiora. Gotowanie powinno trwać 4 minuty. Tak zblanszowane różyczki odcedzamy i przekładamy na suchy, czysty ręcznik. Po obeschnięciu różyczki umieszcza się w torebkach foliowych i wkłada do zamrażarki. Kalafior - odmiany Na rynku ogrodniczym dostępnych jest wiele odmian kalafiorów, różniących się czasem wegetacji oraz wielkością i zabarwieniem róż. Poniżej wymieniamy najciekawsze naszym zdaniem odmiany kalafiora do uprawy w ogrodzie: Kalafior 'Multi Head' - niezwykła i bardzo plenna odmiana kalafiora, zachwycająca swoim wyglądem za sprawą zawiązujących się wokół rośliny centralnej, dodatkowych małych główek. Ta ciekawa odmiana plonuje kilkakrotnie w sezonie. Nadaje się zarówno do uprawy wiosennej, letniej jak i jesiennej. Kalafior RomanescoFot. Kalafior 'Romanesco' - odmiana kalafiora o róży zielonej przeznaczona do uprawy w gruncie, szczególnie na zbiór jesienny. Po ugotowaniu róże pozostają nadal zielone. Wyróżniają się delikatnym, specyficznym smakiem, coś pomiędzy brokułem, a tradycyjnym kalafiorem. Kalafior 'Di Sicilia Violetto' - jesienna odmiana kalafiora o fioletowych różach, ceniona za atrakcyjny wygląd w sałatkach warzywnych i pikantny smak. Dobrze sprawdza się w uprawie gruntowej. Kalafior 'Herbstriesen 2' - odmiana późna o róży białej, przeznaczona do uprawy na zbiór jesienny. Może być uprawiana w polu jak i w tunelach. Tworzy gruboziarniste, ścisłe, białe róże, częściowo okryte liśćmi. Kalafior 'Delta' - uniwersalna odmiana średniowczesna, nadająca się zarówno do uprawy wiosennej, letniej i jesiennej. Tworzy okazałe śnieżnobiałe róże. Kalafior 'Pionier' - jedna z najlepszych odmian średnio-wczesnych. Wykształca duże, zwarte, półkuliste róże w kolorze białym. Polecana w szczególności do uprawy w polu na zbiór późną wiosną i wczesnym latem bądź wczesną szukającym dobrych jakościowo nasion kalafiora do uprawy w ogródku lub na działce, polecamy sklep naszego poradnika. Posiadamy w sprzedaży odmiany kalafiorów bardzo dobrze plonujące oraz odporne na choroby i niekorzystne warunki uprawy. Aby zobaczyć ofertę nasion, naciśnij grafikę poniżej. Przeczytaj również: Choroby i szkodniki fasoli szparagowej Fasola wrażliwa jest na niskie temperatury, dlatego często obserwuje się uszkodzenia spowodowane stresem termicznym. Zainfekowana lub zaatakowana przez szkodniki fasola ma ograniczony wzrost, często usycha i daje mniejszy plon. Zobacz jak rozpoznawać choroby i szkodniki fasoli szparagowej oraz poznaj najlepsze sposoby na ich zwalczanie! Więcej... Jak zaplanować ogród warzywny Prawidłowe zaplanowanie ogrodu warzywnego ma wpływ na jakość i wielkość plonów oraz możliwości pielęgnacji takiego warzywnika. Każdy ogród warzywny musi być dokładnie zaplanowany pod względem stanowiska, mikroklimatu panującego w danym regionie, ilości i wielkości zagonów czy oddalenia od ulicy. Zobacz jak zaplanować ogród warzywny aby warzywa rosły smaczne i zdrowe, a ich uprawa nie sprawiała problemów. Więcej... Jak sadzić warzywa na działce? Kiedy i jak sadzić warzywa na działce aby uzyskać zdrowe i obfite plony? Przeczytaj ten artykuł aby dowiedzieć się jak przygotować grządki pod warzywa, jak kupić dobrą rozsadę i jak wysadzić rozsadę warzyw na grządki! Więcej... Bogactwo witamin Już 600 lat przed naszą erą, w Azji Mniejszej uprawiano kalafiory. Trafił następnie do krajów basenu Morza Śródziemnego, a stamtąd, w XVI wieku – do większości państw europejskich. Wkrótce po odkryciu Ameryki, kalafior podbił również tamtejsze rejony. Dziś uprawiany jest niemal na całym świecie. Dzieje się tak, ze względu na liczne substancje odżywcze w jego składzie: przede wszystkim, jest prawdziwą bombą witaminową. Zawiera ogromne ilości witaminy C, a także witaminy B6, A, E i K. W kalafiorze jest sporo kwasu foliowego oraz cennych minerałów: żelaza, magnezu, wapnia, cynku, potasu, sodu, fosforu i magnezu, a także manganu i kwasów omega-3. Oprócz tego to smaczne warzywo posiada w sobie również tiaminę, niacynę, błonnik, dużą ilość węglowodanów i białko, przy jednocześnie niewielkiej zawartości tłuszczu. Stąd tak chętnie stosowany jest w różnych wersjach diet odchudzających. Kalafior, wraz z innymi warzywami kapustnymi i rybami, stanowi podstawę zdrowej diety, chroniącej przed udarem mózgu i zawałem serca – dwoma niezwykle częstymi przyczynami zgonów na świecie. W czym pomaga kalafior? Kalafior jest świetnym remedium na chorobę wrzodową żołądka. Zawiera bowiem izotiocyjany, które niszczą bakterie przyczyniające się do powstawania wrzodów – najczęściej Helicobacter pylori. Kalafior pomaga również w innych chorobach układu pokarmowego, np. przy zapaleniu błony śluzowej żołądka czy przełyku. Wiele źródeł naukowych donosi, że kalafior bywa także świetnym antidotum na choroby układu krążenia. Zawiera sporo przeciwutleniaczy i niszczy szkodliwe wolne rodniki, dzięki czemu wspomaga naturalne procesy oczyszczania się organizmu. Innym schorzeniem, w którym zalecana jest dieta kalafiorowa, to reumatoidalne zapalenie stawów. Zauważono, że kalafior świetnie działa profilaktycznie, ale i zmniejsza dolegliwości u osób, które już cierpią na tę chorobę. Bez problemu może być także spożywany przez osoby z cukrzycą, ze względu na niski indeks glikemiczny. Jednak unikać go powinny osoby borykające się z chorobami tarczycy. Kalafior należy bowiem do roślin kapustnych. Te zaś zaburzają wchłanianie jodu z przyjmowanego pożywienia. W efekcie mogą przyczyniać się do powstawania woli. Jednak nie oznacza to, że osoby z niedoczynnością tarczycy muszą całkowicie unikać kalafiora. Okazjonalne spożycie go nie powinno przysporzyć im żadnych dolegliwości zdrowotnych. Jak jeść kalafiory? Kalafiory mają wyjątkowo dużo odmian. W sklepie możemy natrafić na kalafiora białego, kremowego, zielonego czy fioletowego. Najlepsze są białe, z twardą główką. Należy pamiętać, że kalafiory powinny być przechowywane w lodówce. Aby nie nagromadziła się w nim wilgoć – co może spowodować szybsze gnicie warzywa – warto trzymać go łodygą do góry. Kalafiory powinny być spożyte najpóźniej pięć dni po zakupie. Wiele osób zamraża kalafiora, jednak nie jest to wskazane. Ta metoda przechowywania sprawia, że znacząco redukowana jest ilość witaminy C w warzywie, a co za tym idzie, obniża się zdrowotna wartość kalafiora. Choć w Polsce szczególnie popularny jest kalafior gotowany (przeważnie z podsmażoną na maśle bułką tartą), można go jeść także na surowo. Bardzo dobrze sprawdza się w dipach, sosach i sałatkach. Dobrze komponuje się z innymi składnikami zup, zapiekanek, czy z puree z ziemniaków. Trzeba jednak pamiętać, aby nie gotować kalafiora dłużej niż trzy lub cztery minuty. Przy dłuższej podatności na wysoką temperaturę, traci swoje cenne substancje odżywcze! Nie powinno się również gotować go pod przykryciem. Uwalnianie się siarki psuje jego smak. Kalafiory przed gotowaniem powinny być dokładnie opłukane. Do ich przyrządzania, nie powinno się również stosować aluminiowych czy żelaznych garnków. To może cię zainteresować: Co się stanie z twoim ciałem, gdy będziesz jeść dwa banany dziennie? Nie pij wieczorem. Nie wyśpisz się i wstaniesz zmęczony Co się stanie, gdy codziennie rano wypijesz łyżkę octu jabłkowego? Piśmiennictwo: Kapusta-Duch, J., Leszczyńska, T., Borczak, B., & Bieżanowska-Kopeć, R. Wpływ wybranych procesów technologicznych na zmiany zawartości witaminy C w kalafiorze zielonym Romanesco. Bromat. Chem. Toksykol. – XLVIII, 2015, 3, str. 344 – 349.

czy kalafior jest wzdymający